खुदरा खाद्य सुविधाओं को एफडीए पंजीकरण से छूट दी गई है लेकिन फिर भी उन्हें राज्य और स्थानीय परमिट की आवश्यकता होती है।

अमेरिकी संघीय खाद्य, औषधि और कॉस्मेटिक अधिनियम (एफडी एंड सी अधिनियम) की धारा 415 के तहत संयुक्त राज्य अमेरिका के भीतर भोजन का निर्माण, प्रसंस्करण, पैक या भंडारण करने वाली सुविधाओं को एफडीए के साथ पंजीकृत होने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, रेस्तरां, कैफे, कैफेटेरिया, फास्ट-फूड आउटलेट और फूड स्टॉल सहित खुदरा खाद्य सुविधाओं को इस एफडीए खाद्य सुविधा पंजीकरण आवश्यकता से स्पष्ट रूप से छूट दी गई है।

फिर भी, एफडीए पंजीकरण से छूट अनुमति आवश्यकताओं से छूट के बराबर नहीं है। कंटेनर कैफे को अभी भी संबंधित राज्य और काउंटी के पर्यावरण स्वास्थ्य विभाग से खाद्य सुविधा स्वास्थ्य परमिट या संचालन परमिट के लिए आवेदन करना होगा। केर्न काउंटी, कैलिफ़ोर्निया के विनियमों में यह निर्धारित किया गया है कि बिना पैक किया हुआ भोजन बेचने वाले ऑपरेटरों के पास खाद्य सुरक्षा प्रमाणन होना चाहिए; इसके अलावा, यदि व्यवसाय मोबाइल खाद्य सुविधा के रूप में संचालित होता है, तो इसे एक अनुमोदित कमिश्नरी से संबद्ध होना चाहिए।

यह विनिर्माण संयंत्रों के लिए एक मूल्यवान संदर्भ प्रदान करता है: जब ग्राहक पूछते हैं, "क्या आपका कैफे एफडीए-प्रमाणित है?" सही प्रतिक्रिया यह है कि खुदरा खाद्य सेवा सुविधाओं को एफडीए पंजीकरण की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्थानीय स्वास्थ्य विभाग से संचालन परमिट की आवश्यकता है। फ़ैक्टरी को स्वास्थ्य विभाग की आवश्यकताओं का अनुपालन करने वाली सामग्री और उपकरण विशिष्टताओं का विवरण देने वाले दस्तावेज़ प्रदान करने की आवश्यकता है।